Geschichte

Geboren und aufgewachsen bin ich in Ontario, aber es war auch die kanadische Stadt Montreal, die einen starken Reiz auf mich ausgeübt und mich geprägt hat. Von dort kam ich 1991 nach Deutschland, um in den Alpen Ski zu fahren. Auf dem Weg dorthin blieb ich jedoch in Berlin hängen.

Ich begann in Berlin-Friedrichshain Englisch zu unterrichten und lernte so die neu vereinte Stadt kennen. Anfangs stellte ich "original Muffins" nur für Freunde her, die mich am Sonntag zum Kaffee besuchten. Hin und wieder verkaufte ich meine Muffins auch auf Straßenfesten, bis ich meinen ersten Auftrag von einem Café bekam.

Die Berliner kamen auf den Geschmack und so wurde aus dem Backen zu Hause 1994 eine Produktionsbäckerei, die gastronomische Einrichtungen in ganz Berlin beliefert, wobei ich zu Beginn die Muffins noch persönlich und mithilfe der BVG zu den Kunden brachte.

1997 eröffnete TIM’s Canadian Deli am Winterfeldtplatz. 1998 bezogen wir unsere Bäckerei in Berlin-Weißensee. 2001 kam TIM’s Bakery & Deli am Bebelplatz (in der Juristischen Fakultät der Humboldt-Universität) in Berlin-Mitte dazu und 2003 wurde TIM’s Canadian Deli auf dem Campus der Humboldt-Universität in Berlin-Adlershof eröffnet. Im Januar 2006 ging dann unsere neue, hochmoderne und vor allem größere Backstube in der Friedenstr. 26 in Berlin-Mariendorf in Betrieb.

Schauen Sie doch einmal persönlich in unseren Läden vorbei und genießen Sie mit Ihren Freunden die angenehme Atmosphäre.

Bis demnächst

Ihr Tim Coughlin