Tim hilft gerne:
Soziales Engagement ist uns wichtig! Deshalb unterstützen wir folgende Projekte und Einrichtungen:
- SUB/WAY Berlin e.V.
- Wildwasser e.V.
- Papageno-Grundschule
- Berliner Tafel e.V.
- Olympischer Sport-Club e.V.
Abteilung Eishockey
Unsere Bambinis:
Wer ist Tim - Geschichte meines Unternehmens
Würden Sie Kanada nicht auch gern besser kennen? Das war der Antrieb, der mich nach Deutschland gebracht hat – die Deutschen und ihr faszinierendes Land kennen zu lernen. Der beste Weg, um dies zu erreichen, ist, in das Land einzutauchen, ein Teil des Landes, seiner Menschen, seiner Kultur und seiner Wirtschaft zu werden. Die Gründung meines eigenen Unternehmens in Deutschland trug wesentlich dazu bei, dass ich die vielen Seiten dieser komplexen Gesellschaft, gute wie auch schwierige, unmittelbar kennen gelernt habe. Den Deutschen Kanada näher zu bringen, hat mir viele Türen und Tore geöffnet. Andere Menschen an dem Essen, das meine Mutter und die Kanadier mich lieben gelernt haben, teilhaben zu lassen, erlaubte es mir, viele Deutsche kennen zu lernen und meinem Ziel, dieses wunderbare Land besser zu verstehen, näher zu kommen.
Anfangs buk ich mit einem kleinen Propan Ofen in meiner Wohnung Muffins und lieferte diese mit der BVG aus. Nach dieser „Proof of Concept“ Phase (Test Phase) durfte ich im April 1994 ein Gewerbe anmelden und bald wuchs die Kundenzahl von zwei auf gut 10 Cafés an. Bald darauf begann ich meine Muffins direkt auf Festen zu verkaufen. Meine erste Erfahrung dabei war das Amerikanische Unabhängigkeitsfest. Ein weiteres Highlight war mein Küchentisch auf der Wiese vor dem Brandenburger Tor, zum Besuch von Bill Clinton und Helmut Kohl, wobei uns die Muffins aus unseren Händen gerissen wurden. Als nächstes kamen Weihnachtsmärkte und ab Januar 1995 habe ich jeden Samstag auf dem Winterfeldtplatz-Markt Muffins, Cookies, Brownies und vieles mehr angeboten.
Ende 1997 vollzog ich einen riesigen Schritt mit der Eröffnung von Tim’s Canadian Deli am Winterfeldtplatz. Dieses Lokal wurde mein Flaggschiff für 11 lange und schöne Jahre. Ende 2008 habe ich das Tims Canadian Deli schweren Herzens geschlossen, da die Miete leider zu teuer wurde. In der Zwischenzeit haben wir auch Tims Bakery & Deli in der Juristischen Fakultät der Humboldt Universität am Bebel Platz und Tims Canadian Deli bei der Humboldt Universität in Adlershof eröffnet.
Die Bäckerei entwickelte sich von einem kleinen Propan Ofen zum Auftraggeber für eine Bäckerei in Rudow. Danach durfte ich selber, als Untermieter in einer Handwerksbäckerei in Schöneberg, backen. Im Jahr 1999 bezogen wir unsere erste eigene Bäckerei in Berlin-Weißensee und 2006 wechselten wir in unsere jetzige Bäckerei in Berlin Alt-Mariendorf.
Anfangs haben wir die Szenegastronomie in Berlin beliefert und 16 Jahre später sind die Cafés, Bars und Shops noch immer unsere wichtigsten Kunden. Seit über 12 Jahren arbeiten wir mit Lindner Feinkost (Butter Lindner) zusammen und schon bald werden es 10 Jahre sein, dass man unsere Produkte im KaDeWe kaufen kann. Seit 2002 sind wir Bio-Zertifiziert. 2006 haben wir angefangen, verpackte Mini Brownies in ausgesuchten Kaiser’s Läden in Berlin zu verkaufen und nun, seit Herbst 2010, sind wir auch in ausgesuchten Edeka und Reichelt Märkten erhältlich.
Die Firma wuchs von einem Ein-Mann-Betrieb zu einer Mannschaft mit jahrelang über 80 Mitarbeitern an. Derzeit sind wir wieder cirka 40 Mitarbeiter stark und wir blicken optimistisch in die Zukunft.
Ihr Tim Coughlin
